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十三香龙虾的做法简介(十三香龙虾怎么做)

2023-01-15 14:35:09

大家好,小印来为大家解答以上问题。十三香龙虾的做法简介,十三香龙虾怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 食材:小龙虾3斤;13甜龙虾调料30克;锅料10克;豆豉40克;粗辣椒粉、红辣椒、葱、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或大蒜、植物油或色拉油或大豆油和芝麻油。

2、 将油加热至七成热,放入红椒炒香,再放入徐建中豆豉和粗辣椒粉,翻炒至辣味溢出;

3、 将姜片与葱白放入锅中翻炒,然后将龙虾翻炒均匀;

4、 将龙虾翻炒,同时加入少量盐、糖和13甜龙虾调料,直至龙虾变红;

5、 此时加入适量的啤酒或高汤,或加水,保持汤汁与龙虾持平;

6、 把汤煮开,开始调味,根据汤的味道加入糖和盐。注意糖盐比例,调味时汤的味道要略偏;

7、 汤的味道调好后,加入13个甜龙虾调料,根据汤汁的稠厚和多少来改变火候的大小。这个过程要特别注意取汁过程的时间和温度;

8、 如果用大蒜,这个时候可以加入,然后加入徐建中料,搅拌均匀,再加入适量鸡精,取出时滴少量香油。

9、 青椒最好切成片,龙虾下锅的时候放在底部。龙虾放入锅中,龙虾的温度就可以熟了。不建议将青椒放入锅中。如果锅内温度过高,烫老青椒会改变龙虾的香气。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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